京都のとり貝です。　肉厚で　甘味もあってね。　さ～と炙って　塩で食べてね。　おいしいですよ。　とり貝といえば　ＮＯ１　は　京都丹後産ね。　おいしさも　特別　‥　でも　値段がね　超高～い　！
　それから　この　写真　おもしろいでしょ！　大きいのは　房州千倉の鮑（あわび）　小さいのは　とこぶしね。　とこぶしはね。　鮑とは　ちょっと種類が違ってね。この時期には　よく　おめにかかる物ね。　　千倉のあわびは‥　肉厚で　ほ～んと　生でたべてはもったいない！　２時間かけて　蒸しあげてね。　　甘味　風味　いいかも～。　

　珍しい！　今日は純天然縞鯵（しまあじ）ね。三重県輪具産。　しま鯵は今では９割が養殖物ね。　純天然は　ほ～んと珍しくてね　ちょいと　高価ね。　こってりした脂っぽいのが好きな方は　養殖物がおすすめ。　上品な脂で　すっきりした風味を好む方は　もちろん　天然物に限る！　これから夏にかけて　おいしい魚ね。　名前からすると　光物の鯵を　連想する方いますけど　この魚は　白身ですからね。
　今日も千倉の鮑‥‥　こちらも７００グラムあるかなあ～　もちろん２時間蒸しあげても　ぜ～んぜんちじまらない！　鮑好きの方　先日も　「　あっ　千倉の鮑　やっぱり　うまいなあ～」　　とにかく　鮑の最高のは　生で食べては　もったいない　そうでえ～　蒸すと　スウダン甘味がましてね。　うん　いいかも～。
　それから　那智勝浦の本鮪　こちらは　２７１㎏だそうでえ～。　久々に大型の鮪ね。　今日は　宮城県閖上から　赤貝も　とどきました。　今閖上の　赤貝も順調に　とれてるみたい　こちらも　素晴らしいですよね。　もちろん閖上の赤貝漁師　小斎さんの　広漁丸でとれた　純粋な閖上産の赤貝です。　ご賞味ください　ね。　
　　　　　　　　　　　　あっ　こちらの写真の　魚は　何でしょうか？　　　

　房州千倉の鮑（あわび）が解禁です。やっと入荷しました。例年ですと　お金持ちの中国の方から頼まれているバイヤーの方買ってしまうため　なかなか手にはいらなくて～　値段も　中国の方が買うようになってから　超　高値になったそうでえ～　。　でも　鮑好きには　それはそれは　たまらないそうで。　うん「　何が違うの？」‥　主人いわく　「　もう　すべて　」　だそうで。　　この写真の　鮑は　２時間かけて　蒸しあげた状態　で　す。　全然　チジマリませ～ん　。　　横　16ｃｍ　縦　１２，５ｃｍ　何と言っても　肉厚　５ｃｍ　あります。　重さ　７００ｇ　ね。　久々に　すご～い！　

　　　　　　　　お知らせ　‥　１２日（土曜日）　は都合により　臨時休業させていただきます。

　今日は　房州　勝浦の鰹です。　藁で燻した　独特の香をご賞味くださいね。　
珍しく　蝦蛄です。　昔は東京湾で　あたりまえのように　取れていた寿司種ですよおー。今では東京湾では全然取れないかなあ～。　今日のは　愛知県産です。　それに　子持ちの蝦蛄です。蝦蛄の好きな方　おすすめ　ね。　ちょっと　グロテスクな　姿で‥‥　ね。 　　これから梅雨に向けて　旬です。
　江戸前のキス。　天ぷらには　よくお目にかかる魚ね。　でも　寿司種で。　　こちらは　酢〆でね。　
今日はもちろん　宮城県閖上　から　産直で　赤貝もとどいていますよ。　当店のは　純粋の閖上産ね。　つぶもそっろているし　香りも　歯ごたえも　赤貝の好きな方　　うん　ほかの産地との違い　けっこう　と言うかあ～　よ～く　というか～　これがわかるんですよ　すごいですねえー

　例年だと　牡蠣は　もう終わっているのにねえ～　なあんか～　今年は　まだ　美味しい牡蠣が　とれるんですよ！　兵庫県　赤穂市　坂越海域の牡蠣です。　身が　まだぷっくりしていて　甘味もあり　おいしいんです。　牡蠣は　海のミルクと言われ　非常に栄養価が高い食べ物ね。　特に亜鉛　鉄分　カルシウム　‥‥　また　グリコーゲンと言う成分が含まれていて　貧血予防　疲労回復　滋養強壮に　　なあ～んか　お役にたつらしい～　うん　私にぴったりかなあ～ 　　当店では　牡蠣は昆布〆で召しあがってくださいね。　クリィーミイでね。　おいしいですよ。　牡蠣の好きな方　もう　そろそろ　ほんとうに　牡蠣も　おわり　か　な　あ。
　この写真は　まだ身がぷっくりしている　赤穂市坂越海域の牡蠣の昆布〆ね。